破乳剂的选定原则：

   1、有良好的表面活性，能将乳状液中的乳化剂从界面上顶替下来。三拓化工介绍乳化剂都有表面活性，否则不能在界面上形成吸附膜，这种吸附作用是自发过程。因此破乳剂也必须有强烈的界面吸附能力，才能顶替乳化剂；离子型的乳化剂可使液滴带电而稳定，选用带相反电荷的离子型破乳剂可使液滴表面电荷中和。

   2、固体粉末乳化剂稳定的乳状液，可选择固体粉末良好的润湿剂作为破乳剂，以使粉体完全润湿进入水相或油相。破乳剂在油一水界面上形成的界面膜不可以有牢固性，在外界条件作用下或液滴碰撞时易破裂，从而液滴易发生聚结。

   3、相对分子质量大的非离子或高分子破乳剂溶解于连续相中，可因桥连作用使液滴聚集，进而聚结、分层和破乳。三拓化工介绍有一些表面活性剂只适用于做某一种乳状液的破乳剂，对其他体系既不能做破乳剂也不能做乳化剂，需视具体体系而定。